Ensalada turca con pasta crujiente

 

INGREDIENTES:

- 150 gr. de pasta corta (tipo lacitos, espirales o Gales pequeños)

- 1/2 cucharada de pimentón dulce

- 1 cucharada de tajín (Mezcla de especias con un puntito picante)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cogollo de lechuga

- 140 gr. de maíz dulce

- 1/2 cebolla morada (Puede ser blanca)

- 12 tomatitos cherry

- 10 pepinillos en vinagre

- 1 aguacate

- 80 gr. de pimientos asados en conserva

- 50 gr. de aceitunas negras cortadas en rodajas

*Ingredientes para la salsa:*

- 4 cucharadas de yogur griego

- 4 cucharadas de mayonesa

- Sal (Cantidad al gusto)

ELABORACIÓN:

Cuece la pasta al dente en agua con sal, escúrrela bien y sécala con un paño. Mézclala con un chorrito de aceite de oliva, sal y una pizca de pimentón y la cucharada de Tajin.

Llévala al horno precalentado a 200°C durante 15/20 minutos, removiendo a la mitad, hasta que esté dorada y crujiente.

*​Nota:* Deja que la pasta se enfríe por completo antes de armar la ensalada para que no la ablanden los vegetales.

En un bol pequeño echa el yogur griego, la mayonesa, la sal, mezcla bien y reserva.

Pica en trozos pequeños el cogollo de lechuga y todos los ingredientes lo echamos en un bol junto con el maíz dulce, las olivas cortadas en rodajas, la pasta crujiente la salsa, mezcla bien y sirve esta deliciosa ensalada Turca.