Bica Gallega (Maceda)

INGREDIENTES:

- 400 gr. de harina común

- 200 gr.  de manteca de cerdo (o mantequilla)

- 300 gr. de azúcar blanco

- 200 ml de nata líquida (crema de leche)

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- canela para espolvorear

- azúcar para espolvorear

Utensilios:

- Molde rectangular de 26x18 o uno cuadrado de 20x20. 

Varillas eléctricas.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y la manteca en pomada (o mantequilla) hasta que blanqueen y doblen su volumen.

A continuación añadir la crema de leche. Batir y agregar la harina tamizada junto con la levadura.

Una vez que la mezcla quede bien batida, suave y sin grumos pasaremos a verterla en un molde forrado con papel de horno, previamente engrasado y enharinado.

Espolvorear la superficie de la masa para bica con azúcar blanco y canela. Sed generosos con el azúcar. Se formará una rica costra azucarada típica de la bica gallega.

Introduciremos nuestra masa para bica en el horno precalentado a 170 grados, con calor arriba y abajo y sin ventilador

Para saber si está cocida pincharemos en el centro con una aguja hasta que salga limpia. Para que el calor se reparta por todos lados por igual hornearemos la bica sobre una rejilla de horno en la ranura central.

Aproximadamente el tiempo de cocción oscila entre unos 50 minutos. Dependiendo del molde utilizado, si es más o menos amplio, la masa se cocinará antes o tardará unos minutos más.