BIZCOCHO XXL PARA CUMPLEAÑOS (Iria-4)

INGREDIENTES:

 - 10 huevos grandes

- 450 gr. de harina de repostería

 - 300 gr. de azúcar

 - 125 ml de leche

 - 50 ml de aceite de oliva virgen extra

 - Ralladura de un limón

 - 16 gr. de azúcar vainillado

 - 1 sobre de levadura química tipo royal

 - Un pellizco de sal

 - Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldador

ELABORACIÓN:

Para hacer este bizcocho de cumpleaños he utilizado una bandeja de 30 cm de ancho por 40 cm de largo y 7 cm de alto.

Hay que empezar encendiendo el horno a 175ºC con el fuego arriba y abajo.

Separar claras y yemas en dos boles distintos.

Montar las claras con la mitad del azúcar y un pellizco de sal hasta que quede un merengue fuerte. Reservar.

Por otro lado batir las yemas junto con el azúcar restante, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar vainillado.

Cuando la mezcla esté espumosa, añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir de nuevo.

Añadir a la mezcla las claras y mezclar con cuidado con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.

Pasar al molde que tenemos forrado con papel de cocina y engrasado.

Hornear a 175º durante 55 minutos.

El tiempo es orientativo, así que hay que comprobar con una aguja o pincho. Cuando sale limpio es que está hecho. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez esté frio córtalo por la mitad, rellenalo y decora con alguno de los motivos que más le guste al cumpleañero.