Orelles de carnestoltes

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina de trigo de todo uso

- 2 huevos L

- 2 cdas. soperas de anís dulce (30g)

- 2 cdas. soperas de aceite de oliva (30g)

- Ralladura de 1 naranja

- Ralladura de 1 limón

- Azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN:

En un bol mezcla los huevos, el anís, el aceite, la ralladura de naranja y limón.

A continuación  echa la harina tamizada e integra bien.

Después pasa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa con las manos hasta que la masa esté bien lisa.

Divide en porciones de unos 25 gr. haz bolitas y estiralas con la ayuda de un rodillo y un poco de harina hasta que queden bien finas (cuanto más finas mejor).

Dejalas entre dos papeles de horno para que no se seque la masa.

 Frielas en abundante aceite de oliva ayúdate de un palo de  brocheta para hacer el pliegue característico de la oreja, espolvorea con azúcar glass y a disfrutar.