Tiramisú

INGREDIENTES:

- 500 gr. de queso Mascarpone

- 5 huevos

- Cucharadas de azúcar en polvo

- 40 bizcochos de soletilla

- 2 tazas de café fuerte sin azúcar

- 2 cucharadas de vino dulce Marsala  o licor de naranja

- Cacao en polvo 100% puro natural

ELABORACIÓN:

Separa las claras de las yemas.

Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se quede clara.

Añade el mascarpone y mezcla bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.

Monta las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.

Mezcla la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.

Mezcla el café frío y el Marsala o el licor en un bol y  empapa los bizcochos a medida que los vas colocando en la fuente.

Coloca la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente, cúbrelos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos y coloca el resto de los bizcochos. Cúbrelo todo con la parte sobrante de la mezcla.

Déjalo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante toda la noche).

A la hora de servir, espolvorea el Tiramisú con el cacao en polvo utilizando un tamiz.