Pollo al curry con arroz

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo

- 2 cebollas medianas

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Curry en polvo (al gusto)

- 300 ml de leche de coco

- Aceite, pimienta negra molida y sal

Opcional:

1 vasito por persona de arroz basmati o jazmín

ELABORACIÓN:

En primer lugar cortamos el pollo en trocitos salpimentamos, doramos en una sarten y reservamos.

Ponemos las cebollas y los ajos ya troceados en la sartén con un poquito de aceite y sal a fuego medio. Vamos removiéndolo mientras se cocina todo junto. Deberemos cocinarlo hasta que la cebolla quede tierna.

Añadimos el pollo y el curry a la sartén. Lo salteamos todo junto durante 4-5 minutos.

Por último añadimos la leche de coco y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la textura de la salsa este a nuestro gusto.

Si se decide acompañar con arroz. Tendremos que cocer el arroz y una vez este cocido emplatar todo junto.