Bizcocho XXL para cumpleaños

INGREDIENTES:

- 10 huevos grandes (L)

- 450 gr. de harina de trigo

- 450 gr. de azúcar

- 125 ml de leche

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- Ralladura de un limón

- 16 gr. de azúcar vainillado

- 1 sobre de levadura química tipo royal

- Un pellizco de sal

- Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldador

ELABORACIÓN:

Para hacer este bizcocho de cumpleaños he utilizado una bandeja de 30 cm de ancho por 40 cm de largo y 7 cm de alto.

Hay que empezar encendiendo el horno a 175ºC con el fuego arriba y abajo.

Separar claras y yemas en dos boles distintos.

Montar las claras con la mitad del azúcar y un pellizco de sal y quedará un merengue fuerte. Reservar.

Por otro lado batir las yemas junto con el azúcar restante, la leche, el aceite, la ralladura de limón, el azúcar vainillado. Cuando la mezcla esté espumosa, añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir de nuevo.

Añadir la mezcla a las claras y mezclar con cuidado con movimientos envolventes. Ya se puede pasar al molde que tenemos forrado con papel de cocina y engrasado.

Hornear a 175ºC durante 55 minutos. El tiempo es orientativo, así que hay que comprobar con una aguja o pincho. Cuando sale limpio es que está hecho. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez esté frio córtalo por la mitad, rellena y decora con alguno de los motivos que más le guste al cumpleañero.