Salmón con espinacas y tomates cherry

INGREDIENTES:

- 4 lomos de salmón

- 150 gr.  de tomate cherry

- 2 dientes de ajo

- 200 gr. de espinacas

- 200 ml. de nata para cocinar

- 30 gr. de queso parmesano rallado

- Sal y pimienta

- 1 chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En una sartén calentar el aceite y freír el salmón salpimentado  durante 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, freír los ajos bien picados cuando estén un poco dorados añadir los tomates cherry cortados por la mitad les damos unas vueltas, incorporamos las espinacas y dejamos un par de minutos.

Seguidamente verter la nata y agregar el queso parmesano. Remover y cocinar durante 2 minutos.

Poner el salmón en la sartén. Cocinar por 3 minutos más a fuego lento.

Sazonar con pimienta negra molida y sal (si es necesario).