Rollitos de calabacín y pavo

INGREDIENTES:

- Calabacines

- Queso de untar

- Canónigos

- Fiambre de pechuga de pavo

- Pimienta

No pongo cantidades porque depende de como sean los calabacines y de como cortéis las lonchas, os saldrán más o menos,.

Contar 4 ó 5 rollitos por persona.

ELABORACIÓN:

Lavamos bien los calabacines y los cortamos en láminas lo más finas posible a lo largo. Podemos hacerlo con una mandolina para asegurarnos el resultado.

Pasamos las lonchas de calabacín por una parrilla o sartén al fuego con un  poco de aceite y las dejamos un minuto por cada lado para que se enternezcan (deben quedar al dente) y dejamos enfriar.

Una vez frías untamos las lonchas por un lado con el queso, ponemos un poco de pimienta, encima los canónigos, el  pavo y enrollamos.

Emplatamos  y decoramos a gusto.