Sobrasada vegana casera

INGREDIENTES:

- 150 gr. de tomates secos

- 70 gr. de anacardos

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal

- ½ cucharadita de comino

- 1 ajo pequeño

ELABORACIÓN:

Hierve agua y ponla en un bol  . Metes los tomates secos y esperas a que se vuelvan blanditos  (1 hora aprox. estarán hidratados ) reserva  el agua .

En una picadora primero picas los anacardos , a continuación añades los tomates escurridos , el aceite , la sal , las especias y el ajo 

Pica hasta obtener una textura tipo paté .

Hay veces que le tendrás que añadir una cucharada o dos del agua donde se han hidratado los tomates .

Recuerda que tiene que quedar una textura tipo pate

QUE NO SE TE OLVIDE:

Los tomates secos que sean de la mejor calidad.

Tienen que estar suuuuper hidratados , cubrelos bien de agua y luego ese agua no la tires, la puedes usar para hervir pasta.

Los anacardos los puedes sustituir por: nueces, almendras tostada, cacahuetes tostados sin piel o piñones

Conserva la sobrasada en un bote cerrado en la nevera . Aguanta perfectamente 1 semana.