Sopa china

 

INGREDIENTES: (para 2 personas):

- 400 ml de caldo de verduras o pollo

- 1 cebolleta

- 1 diente de ajo

- 1 trozo de jengibre fresco del tamaño del diente de ajo

- 8 gambas peladas grandes

- 100 gr. de fideos chinos

- 1 huevo cocido

- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja

- Aceite

Para decorar:

- Semillas de sésamo

- Alga nori en tiritas (alga de sushi) (opcional)

ELABORACIÓN:

Picamos muy finito el ajo y el jengibre. Troceamos la cebolleta. La parte más grande el trocitos pequeños y la zona del tallo en aros. 

Cocemos la pasta según las instrucciones y tiempos del paquete (entre 3 y 5 minutos normalmente). Escurrimos y pasamos por agua fría para parar la cocción.

En una cazuela ponemos un hilo de aceite y salteamos a fuego bajo el ajo y el jengibre. Tras un par de minutos añadimos las gambas y la cebolleta. Sofreímos un minuto.

Incorporamos el caldo, junto a la salsa de soja y el aceite de sésamo. Dejamos que hierva uno o dos minutos, añadimos la pasta bien escurrida y esperamos a que vuelva a hervir.

Servimos inmediatamente, con el huevo duro partido por la mitad y decorando con unas semillas de sésamo y unas tiritas de alga nori.