Pastel Iria

Pastel Grande

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 300 gr. de zanahoria rallada

- 250 gr. de harina de trigo común o de todo uso

- 200 gr. de azúcar moreno

- 4 huevos grandes

- 200 ml de aceite

- 100 gr. de nueces

- 16 gr. de levadura tipo Royal

- Una pizca de sal

- 1 cucharadita de canela molida

- ½ cucharadita de nuez moscada rallada

Para la crema de queso:

- 350 gr. de queso crema tipo philadelphia

- 150 gr. de mantequilla sin sal

- 100 gr. de azúcar glass

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con la ayuda de unas barillas eléctricas mezclamos bien estos dos ingredientes.

Una vez lo tengamos bien integrados incorporamos las nueces picadas, la zanahoria cruda rayada, la cucharadita de canela, nuez moscada y la pizca de sal, con unas varillas manuales mezclamos bien los ingredientes.

Una vez lo tengamos echamos el aceite y mezclamos bien.

Seguidamente incorporamos a la mezcla la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Ponemos la mezcla en un molde debidamente engrasado con un poco de mantequilla y harina, lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cobertura de queso:

- 100 gr de azúcar glass

- 150 gr de mantequilla

- 350 gr de queso tipo Philadelphia

Elaboración de la crema:

Añadimos el azúcar y la mantequilla (en pomada) en un bol y lo integramos bien con las varillas.

Después añadimos el queso de untar y lo terminamos de integrar a la mezcla.

Llevamos un rato a la nevera a que enfríe y coja mejor firmeza, cubrir el pastel con la crema y decorar a gusto.

 

Pastel Pequeño

INGREDIENTES:

- 1 yogur natural o de limón

- 4 huevos

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de harina

- 1 medida de aceite de girasol

- Rayadura de un limón

- 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

En un bol poner el yogur, los huevos el azúcar, la rayadura de limón y el aceite, batir con la batidora hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Seguidamente incorporamos la harina junto con la levadura debidamente tamizada y volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado.

Verter la mezcla  en el molde engrasado con mantequilla y harina e introducir en el horno precalentado a 180º  durante 40  minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar a gusto.