Sopa de cebolla con coles de bruselas

INGREDIENTES: (4 personas)

- 2 cebollas

- 14 coles de Bruselas

- 1.5 l de caldo de ave

- ½ barra de pan

- 1 diente de ajo

- 50 gr. de queso rallado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Perejil

ELABORACIÓN:

Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y ponlas a rehogar en una cazuela grande con 2-3 cucharadas de aceite. Sazona y cocínalas (hasta que se doren) a fuego medio durante 10-12 minutos.

Corta el tallo de las coles de Bruselas y retírales 1-2 capas de hojas. Córtalas por la mitad, añádelas a la cazuela y rehógalas durante 3-4 minutos.

Vierte el caldo, pon a punto de sal y cocina los ingredientes a fuego medio durante 15-20 minutos.

Con un cuchillo de sierra, corta 8 rebanadas de pan, extiéndelas sobre una bandeja de horno y hornéalas hasta que se tuesten.

Pela el diente de ajo, unta con él las rebanadas de pan y pon un poco de queso rallado sobre cada una. Introdúcelas de nuevo en el horno y tuéstalas hasta que el queso se funda un poco.

Reparte la sopa en 4 platos hondos y pon 2 rebanadas de pan en cada uno. Decora los platos con unas hojas de perejil.