Muslos de pollo guisados con patatas y verduras

INGREDIENTES: para 4 personas

- 8 jamoncitos o muslos de pollo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 200 ml de vino blanco

- 100 ml de tomate triturado

- 750 ml de caldo de pollo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 3 patatas

- 1 cucharada de tomillo seco

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y calentamos a fuego fuerte. A continuación, añadimos los jamoncitos de pollo, previamente salpimentados. Dejamos que se cocinen aquí durante unos 2 minutos para que se sellen bien por toda su superficie. Después, los retiramos de la sartén y reservamos en un plato.

Preparamos el sofrito. Para ello, bajamos la potencia del fuego, y en la misma sartén, agregamos la cebolla y el pimiento rojo y el verde cortado en cubos de tamaño de bocado. Añadimos también el ajo bien picado y la cucharadita de tomillo. Salpimentamos y dejamos cocinar todo durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.

Pasado ese tiempo, añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Corregimos de sal y pimienta, y dejamos cocinar todo durante otros 10 minutos más, mientras removemos para integrar estos ingredientes.

Después, agregamos los jamoncitos que habíamos reservado al principio y vertemos el caldo de pollo hasta que cubra bien todos los ingredientes. Si no tienes caldo, puedes añadir agua. Dejamos cocinar todo durante unos 45 minutos, mientras volvemos a remover con cierta frecuencia.

Con nuestro guiso este ya muy avanzado, es el turno de añadir las patatas cortadas en tamaño de bocado, y dejamos que se cocine todo hastaque estén blandas las patatas. Después, corregimos de sal, caldo y pimienta, y servimos inmediatamente.