Crema de coliflor, pera y queso azul

 

INGREDIENTES:

- Una coliflor mediana

- Una pera ( tipo conference)

- Un trozo de queso azul

- Una cebolla blanca dulce

- Un puerro (sólo la parte blanca)

- 1 cucharada de almendra molida

- Un vasito de la medida del yogur de leche

- 1 l aprox de caldo de verduras o agua

- AOVE

- Sal

- Una poco de condimento de la alegria (ajo, cebolla, orégano, albahaca, romero, perejil, tomillo, pimienta negra y pimienta blanca).

Para la decoracion: trocitos de queso azul, semillas de cáñamo peladas o sésamo y una nuez.

ELABORACIÓN:

Cuece  los arbolitos de la coliflor al vapor o hervirla, lo que tú prefieras y reserva.

Trocea la cebolla y el puerro, y pochalas en una cazuela con aceite de oliva unos 5 minutos aprox. o hasta que queden blanditas.

Añade la coliflor cocida a la cazuela, saltea un par de minutos y echa  el vasito de leche, deja hacer chup-chup 2-3 minutos más.

Cuando esté, añade la pera, la almendra molida, el trozo de queso azul, el condimento de la Alegría al gusto y cubre con el caldo de verduras o agua caliente.

Batir hasta que te quede una crema fina y sin grumos. Puedes corregir la textura de tu crema, añadiendo más o menos caldo de verduras o agua, probar y rectificar de sal.

Servir en un plato o cuenco bonito y decorar con unos trocitos de queso azul, semillas de cáñamo peladas o sésamo y una nuez.