Rocas de chocolate y almendras

INGREDIENTES:

- 100 gr. de almendra cruda en palitos

- 100 gr. de chocolate negro 70 %

- 25 gr. de azúcar

- 5 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

Pon a fundir el chocolate al baño María

Tuesta las almendras en una sartén a fuego muy suave, removiendo para que no se quemen; retíralas. Pon el azúcar en la sartén hasta que se caramelice.

Una vez el azúcar este caramelizado, añade las almendras de nuevo y remueve bien. A continuación, añade la mantequilla y sigue removiendo.

Incorpora el chocolate y remueve de nuevo hasta conseguir que las almendras queden bien mezcladas con el chocolate.

Con ayuda de dos cucharas, forma montoncitos con la mezcla de chocolate y almendra encima de una bandeja forrada con papel de horno.

Por último, deja enfriar en la nevera hasta que las rocas solidifiquen.