Mantecados caseros de aceite de oliva

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina

- 125 gr. de azúcar glas

- 125 ml de aceite de oliva suave

- La ralladura de 1 limón

- 50 ml de anís dulce

- 1 cucharadita rasa de canela molida

- Semillas de sésamo tostado

- Azúcar glas para espolvorear los mantecados

ELABORACIÓN:

Tostamos la harina en una sartén a fuego suave hasta que tome un poco de color con mucho cuidado de que no se queme. Hay que revolver y cuanto tome un poquito de color por igual la retiramos.

Tenemos que esperar que se enfríe la harina antes de trabajarla.

Mientras tanto en un bol vamos poniendo el resto de todos los ingredientes, todos a la vez, no importa el orden, y los vamos mezclando.

Una vez que esté fría la harina la añadimos y mezclamos la masa con fuerza hasta que se forme una bola que no se pegue a las manos.

Extendemos la masa en con el rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor y vamos cortando círculos con un cortapastas o la boca de un vasito.

Colocamos en una bandeja de horno, espolvoreamos con semillas de sésamo. Coloca la bandeja en la parte del centro para que no se nos quemen los mantecados y se hagan bien por dentro, horneamos a 170º una media hora

Hay que esperar a que enfríen para que tengan la textura adecuada y poder consumirlos. Espolvorear con azúcar glas.