Crema de zanahoria a la naranja

INGREDIENTES: 

- 1 kg de zanahorias

- 275 ml de zumo de naranja

- 175 gr. de cebolla

- 125 ml de nata (para cocinar)

- 50 ml de aceite de oliva

- 1 litro de agua aproximadamente (depende de la textura deseada)

- sal

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y trocear las zanahorias.

Picar la cebolla en dados pequeños.

En el aceite caliente sofreír las hortalizas durante 3  ó 4 minutos.

Añadir el agua, el zumo de naranja y la sal. Cocer hasta que las zanahorias estén tiernas, 15/20 minutos.

Triturar con la batidora e incorporar la nata, remover para mezclar bien.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Decorar con un poco de zanahoria rallada.