Bizcocho red velvet de yogur

INGREDIENTES:

Unidad para medir, el vaso del yogur

- 1 yogur  natural sin azúcar

- 4 huevos grandes

- 3 vasos colmados de harina de todo uso

- 2 vasos de azúcar

- 1 vaso de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura royal

- 1 ó 2 cucharaditas de colorante rojo en gel

Molde de 22 cm de diámetro por 7 cm de profundidad

ELABORACIÓN:

Lo primero es preparar el molde colocando en la base papel de horno y engrasando tanto las paredes como la base con mantequilla.

Antes de empezar con la preparación poner a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Separar claras y yemas en dos bols  diferentes.

Montar las claras a punto de nieve añadiendo la mitad del azúcar, luego batimos las yemas con el azúcar restante y cuando hallan blanqueado, añadimos el yogur, el aceite, el colorante en gel y batimos (con mucho cuidado que no salte pues el colorante mancha muchísimo).

Cuando esté bien mezclado  incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizada y volvemos a mezclar.

Cuando lo tengamos bien mezclado añadiremos las claras poco a poco y con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Echamos la mezcla en el molde y lo llevamos a la parte más baja del horno previamente caliente a 180º grados durante 45/50 minutos.

El tiempo dependerá de cada horno.