Calabacines redondos rellenos de carne y verduras

INGREDIENTES:

- 4 calabacines redondos

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 50g de tomate triturado

- 4 00 gr. de  carne

- 50 gr. de queso rallado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

Corta la parte de arriba de los calabacines y reserva para que haga de tapa.

Con una cucharilla o sacabocados vacíalos dejando un grosor de medio centímetro. Reserva la pulpa para el relleno.

En una sartén con un poco de aceite fríe el ajo y la cebolla, a fuego no muy fuerte, durante unos minutos.

Incorpora la pulpa de calabacín troceada y cocina unos minutos.

Añade el tomate y sofríe hasta que reduzca.

Incorpora  la carne, la sal, la pimienta. Remueve para que quede todo bien integrado.

Salpimenta los calabacines y rellénalos con la preparación anterior.

Espolvorea por encima el  queso, pon la tapa encima y hornea a 200° unos 20 minutos.

Sirve caliente.