Tallarines con verduras y gambas

INGREDIENTES: para 4 personas

- 400 gr. de tallarines

- 200 gr. de colas de gambas  peladas

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- Salsa de soja

- Pimienta negra recién molida y sal

- Aceite de girasol o de oliva muy suave

ELABORACIÓN:

Cocemos los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.

Cortamos la cebolla,  los pimientos y la zanahoria  en juliana o en trozos más grandes, a tu gusto.

Cogemos  un Wok  añadimos el aceite (solo el fondo), ponemos las verduras y salteamos  un poco sin dejar de remover,  las verduras deben quedar un poco enteras

Cuando las verduras estén, ponemos las gambas y  un poco de sal (con cuidado porque la soja sala mucho) y pimienta molida, subimos un poco el fuego y salteamos un minuto  o hasta que las gambas tomen color.

Añadimos entonces la pasta cocida y bien escurrida, ponemos la salsa de soja al gusto y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.