Mejillones al vapor con tomate y cebolla

 

INGREDIENTES: 4 raciones

- 1 kg. de mejillones

- 1 cebolla grande

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- ½ cucharadita de pimentón dulce

- vino blanco

- Salsa de tomate

- sal.

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien de impurezas y cocemos al vapor los mejillones. Cuando estén hechos les quitamos una de las conchas y reservamos un poco del agua de la cocción que luego vamos a utilizar.

Por otro lado pochamos la cebolla junto con los ajos, picado en trozos pequeños.

Una vez que veamos que está listo, le ponemos a este sofrito la harina, el pimentón dulce y el vino.

En el momento en el que espese un  la salsa, agregamos un poco de agua que tenemos reservada y los mejillones, removemos un poco para mezclar bien los ingredientes.

Terminamos el plato de mejillones con salsa de tomate y cebolla presentándolo en una bonita fuente decorando con una rama de perejil o espolvoreando por encima un poco de perejil picado.