Sopa fría de melón y pepino

INGREDIENTES:

- 1/2 Melón.

- 1 o 2 Pepinos.

- 3 Yogures naturales cremosos.

- Zumo de limón.

- Aceite de oliva.

- Pimienta negra.

- Sal.

- Hojas de menta fresca o hierbabuena (opcional).

- De topping puedes ponerle: Frutos secos, trocitos de melón, jamón picado, semillas variadas, picatostes....etc

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será quitar las semillas y la piel del melón. Cortamos en trozos y los echamos en un vaso de batidora o procesador de alimentos.

Pelamos el pepino, troceamos y añadimos junto con el melón.

Añadimos seguidamente el resto de ingredientes. Los yogures, zumo de limón al gusto, un poco de pimienta negra y sal (si le quieres dar un toque más refrescante, añade unas hojas de menta fresca o hierbabuena).

Trituramos muy bien y guardamos en el frigorífico para que esté bien frío.

Servimos en vasos o cuencos, con el topping que mas te guste y un chorrito de aceite de oliva.