Bizcocho genovés
INGREDIENTES:
- 120 gr. de
harina de todo uso
- 120 gr.
de azúcar
- 4 huevos
- Azúcar glas
para decorar
ELABORACIÓN:
Usaremos un molde
de silicona o uno apto para microondas de unos 20 cm. de diámetro, untamos la
base y las paredes con un poco de mantequilla, forramos la base del molde con
papel de horno y le pasamos también un poco de mantequilla. Reservamos.
En dos recipientes
separamos las claras de las yemas.
Montamos las
claras con una batidora de barillas cuando la tengamos semi montada añadimos la
mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que al levantar las barillas salgan
picos.
Sin necesidad de
limpiar las barillas batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que
blanqueen.
Ahora tamizamos
la harina y vamos añadiendo con una espatula poco a poco a las yemas junto con
las claras hasta que quede bien mezclado.
Echamos la mezcla
en el molde y metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos
Al hacerlo en el
microondas queda blanco, si lo queréis dorado por encima, ponerlo unos minutos
en el horno con el gratinador hasta que se dore un poco.
Dejarlo enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas
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