Tartaleta de nata con base de manzana caramelizada

INGREDIENTES: Para caramelizar las manzanas

- 500 g manzana Golden

- 150 ml agua

- 30 gramos azúcar

- 1/2 limón rayado

- 1/2 ramita canela

Elaboración:

Primero  pelaremos las manzanas y las partiremos por la mitad, les quitaremos el corazón, el culo y el rabo. Ahora las cortaremos a trozos pequeños y las pondremos en una olla más bien pequeña. Le añadiremos el agua, la ralladura de limón, el azúcar y la ramita de canela y lo pondremos a cocer a fuego mas bien lento, lo tendremos entre 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que se haya consumido el agua y la manzana se haya caramelizado. Lo pasaremos a un plato y dejaremos que se enfríe.

INGREDIENTES: para la nata montada

- 200 ml. nata 35% M.G.

- 75 g. azúcar

Elaboración:

Recuerda que la nata debe estar en la nevera unas horas antes de montarla para que esté bien fría.

Usa batidora de varillas y comienza por la velocidad mínima y cuando veas que esta medio montada añadimos el azúcar y  sube a velocidad máxima hasta que esté bien montada y el azúcar bien integrada.

INGREDIENTES: para montar las tartaletas

- 1 lamina de hojaldre

- Manzana caramelizada

- Nata montada

- Frutos rojos y menta para decorar

- Cacao en polvo

Elaboración:

Forraremos un molde de magdalenas o Cupcakes con la masa de hojaldre para formar las tartaletas, pinchamos la masa con un tenedor para que no suba y lo metemos en el horno previamente calentado a 180⁰ hasta que veamos el hojaldre un poco dorado.

Podéis comprar también las tartaletas ya hechas en el supermercado, pero a mi me gusta más hacerlas.

Una vez estén ya frías ponemos en el fondo la manzana caramelizada y por encima la nata con la ayuda de una manga pastelera espolvoreamos con cacao, adornamos con los frutos rojos elegidos y una ramita de menta.