Tarta esponjosa de queso

INGREDIENTES:

- 500 gr de queso crema tipo philadelfia

- 3 huevos

- 100 gr de azúcar

- 90 gr de harina

- Ralladura de medio limón (Opcional)

- Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN:

Lo primero es precalentar el horno a 180°C.

Mezclar en un bol el queso, azúcar y la ralladura de limón

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

 Incorporar las yemas a la mezcla de queso y batir bien

Añadir la harina previamente tamizada a la mezcla anterior con una espatula y con movimientos envolventes.

Seguidamente mezclar delicadamente las claras montadas, con el resto de la preparación poco a poco y también con movimientos envolventes.

Verter en un molde desmoldable (de los que se abren el lateral) de 20 cm de diámetro (más o menos)

Hornear a 180ºC durante 30 min.

Dejarlo enfriar 1 hora antes de desmoldar.

Decorar con azúcar glass.