Tarta de yogur y piña sin horno

INGREDIENTES:

- 2 latas pequetas de piña en su jugo con el jugo incluido

- 2 paquetes de bizcochetas o los suficientes para poner la base y la capa superior.

- 6 gr. de gelatina en láminas

- 250 ml de nata para montar

- 3 cucharadas de leche condensada

-375 gr. de yogurt de Piña

PREPARACIÓN:

Preparamos la base de la tarta mojando los bizcochitos en el jugo de la lata de piña, cubrimos toda la base.

Decoramos los laterales del molde con rodajas de piña y una vez listo, metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría.

Montamos la nata con una batidora de doble varilla hasta que esté montada y le añadimos los yogurt, siempre integrando con movimientos envolventes.

Endulzamos con la leche condensada.

Picamos al gusto 3 o 4 rodajas de piña y la incorporamos a la crema.

Escurrimos las laminas de gelatina y con unas dos cucharaditas de agua de la hidratación, calentamos un poco en el microondas para desliar la gelatina.

Incorporamos la gelatina a la crema y mezclamos.

Incorporamos la crema en el molde y decoramos por arriba con más bizcochitos mojados en el jugo de la piña.

Dejamos reposar mínimo unas 4 a 6 horas en el frigorífico. ( yo lo dejo toda la noche)

Mi truco para demoldarlo perfecto es meterlo en el congelador durante una media hora antes de servir y así es sencillo que despegue perfecto de las paredes.