Tarta de galletas con chocolate y frutos secos

INGREDIENTES:

- 800 gr. galletas maría

- 100 gr. nueces peladas

- 200 gr. azúcar

- 60 gr.  cacao en polvo

- 240 ml agua

- 150 gr. Mantequilla

- 175 gr. chocolate negro fondant para la ganache

- 200 ml nata para montar para la ganache

- Nueces, almendras y avellanas para decorar

ELABORACIÓN:

Pón el azúcar en una cacerola, añade el cacao en polvo y remueve para mezclarlos. Incorpora el agua, poco a poco y removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Agrega la mantequilla troceada y cuece durante unos 6 u 8 minutos, sin dejar de remover. Retira del fuego y deja templar.

Rompe las galletas en trozos y disponlos en un cuenco. Incorpora las nueces troceadas y la preparación anterior, remueve y vierte en un molde redondo desmontable, previamente forrado con papel sulfurizado. Presiona la masa para que quede repartida de manera uniforme, tapa el molde con film transparente y deja reposar unas 4 horas en la nevera.

Para elaborar la ganache, trocea el chocolate y ponlo en un bol. Calienta la nata en un cazo y, antes de que hierva, viértela sobre el chocolate. Mezcla bien, deja templar y cubre la tarta con esta ganache.

Introduce la tarta de nuevo en la nevera y deja reposar unas 3 o 4 horas antes de servirla. Decora con los frutos secos picados.