Rosas de hojaldre y manzana

INGREDIENTES:

- 2 Manzanas

- 1 Lámina de hojaldre rectangular

1/2 Limón

- 2 Cucharadas de azúcar

- 1 Vaso de agua

- 2 o 3 Cucharadas de mermelada. Yo utilicé de albaricoque

- 1 Pizca de canela

- Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN:

Las manzanas pueden ser las que más nos gusten, yo las utilicé rojas Royal Gala. Las lavamos bien pues las vamos a utilizar con piel. Les quitamos el corazón

Si no tenéis el artilugio para descorazonarlas, las cortáis por la mitad y lo retiráis con un cuchillo.

Con un cuchillo afilado las cortamos en láminas finas.

Ponemos en un bol el vaso de agua, el zumo del medio limón y las dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien para que se disuelva el azúcar, echamos las manzanas laminadas y removemos todo, de forma que las láminas queden sueltas y se impregnen del líquido para que no se oxiden.

Las metemos en el microondas 3 minutos a potencia máxima, de forma que al sacarlas estén algo blandas y no se rompan al doblarlas. Las colamos y reservamos. El líquido no lo vamos a utilizar. Las ponemos sobre un papel de cocina para que no estén demasiado húmedas y no abladen el hojaldre.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con un rodillo, para que quede finita. La cortamos en 6 o 7 trozos como vemos en la foto.

 

Ahora vamos a formar las rosas. Colocamos una tira de hojaldre sobre la mesa, en la mitad superior ponemos un poco de mermelada y vamos colocando las láminas de manzana superpuestas y que sobresalgan un poco del hojaldre por la parte de arriba.

                              

Espolvoreamos un poco de canela.

                              

Doblamos la parte inferior del hojaldre sobre la manzana y la vamos enrollando como vemos en la siguiente foto.

                               

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno, metidas en moldes de silicona o de muffins, para evitar que se desenrosquen.

                              

Las metemos en el horno a media altura,  precalentado a 190º,  unos 30 minutos, hasta que veamos que están hechas.

Los primeros 10 o 12 minutos con calor sólo por abajo para que el hojaldre quede tostado y más crujiente. Después ponemos el calor  arriba y  abajo hasta terminar el horneado. Si vemos que la manzana se empieza a tostar demasiado, les ponemos un papel de aluminio por encima

Cuando termine el horneado, las sacamos, desmoldamos y cuando pierdan algo de calor les espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.