Pollo salteado

INGREDIENTES:

- 1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos de bocado

- 2 cucharaditas de aceite vegetal

- 2 tazas de pequeños floretes de brócoli

- 1 pimiento amarillo cortado en tiras

- 1 taza de champiñones  portovello  cortados  a cuartos

- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado

- 1 cucharadita de ajo picado

- ¼ taza de caldo de pollo

- 1 cucharadita de azúcar

- 2 cucharaditas de aceite de sésamo

- 1 cucharadita de salsa de soja

- 1 cucharadita de maicena

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio, añadir el brócoli, el pimiento y los champiñones, cocinar durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir el jengibre, el ajo y cocinar durante 30 segundos más. Retirar las verduras de la sartén.

Colocarlas en un plato y tapar.

Limpiar la sartén con papel  de cocina y  poner el fuego a alto. Añadir la cucharada restante de aceite.

Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta, agregarlas a la sartén, cocinar por 3-4 minutos en cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Añadir los vegetales a la sartén y cocinar por 2 minutos más.

En un tazón batir el caldo de pollo, azúcar, aceite de sésamo y la salsa de soja. En otro tazón mezclar la maicena con una cucharada de agua fría.

Verter la mezcla sobre el pollo y las verduras, cocinar durante 30 segundos. Agregar la maicena y llevar a ebullición, cocinar por 1 minuto más o hasta que la salsa recién comience a espesarse.

Servir inmediatamente.