Pollo agridulce

INGREDIENTES:

300 g pechuga de pollo

125 g pimiento rojo, verde y/o amarillo

100 g cebolla

1 trocito jengibre

1 diente ajo

Salsa de soja cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Para el rebozar el pollo (tempura):

2 tazas de maicena

1 huevo

Agua cantidad necesaria

Para la salsa agridulce:

150ml de agua

60 g salsa de tomate (Ketchup)

2 cucharadas vinagre de arroz

2 cucharadas salsa de soja

2 cucharadas azúcar moreno

Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

Para los vegetales:

Colocamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.

Picamos el ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos por unos minutos a fuego medio, sin dejar que el ajo se queme.

Picamos la cebolla y los pimientos en trozos grandes y los añadimos a la mezcla anterior.

Salteamos durante unos minutos o hasta que la cebolla se torne un poco transparente

Una vez listos retiramos de la sartén y reservamos.

Para el rebozar el pollo (tempura)

En un recipiente colocamos la maicena junto al huevo y mezclamos hasta unirlos muy bien.

Añadimos un poco de sal, pimienta y agua de ser necesario. Debe quedar una mezcla homogénea y un poco espesa

Cortamos las pechugas de pollo en trozos de bocado y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.

Pasamos el pollo por la tempura y freímos en un sartén caliente y con abundante aceite de oliva.

Una vez listos colocamos los trozos en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa

Para la salsa agridulce:

Colocamos una sartén al fuego y añadimos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, removemos todo muy bien y dejamos hervir por unos minutos.

Cuando haya reducido un poco la cantidad de líquido, añadimos los vegetales salteados y el pollo empanizado.

Dejamos hervir unos minutos procurando que nos quede una salsa un poco espesa.

Una vez lista, retiramos del fuego y ya estará listo para servir.

NOTA:

* No debemos dejar dorar demasiado los ajos porqué le añadirían un toque amargo, nada agradable a nuestra preparación.

* No debemos dorar demasiado las piezas de pollo, solo hasta que tomen un poco de color.

* Si la salsa esta muy aguada podemos añadirle un poco de maicena previamente disuelta en agua fría.