Pastel de cuajada con crocanti de almendra

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata

- 150 ml. de leche condensada

- 200 ml. de leche entera

- 2 sobres de cuajada

- 150 gr. de almendras laminadas

Para decorar:

- 150 gr. almendras crocanti

- Cacao en polvo

ELABORACIÓN:

 En un cazo calentamos la nata con la leche condensada y lo ponemos a hervir.

Antes de que comience a hervir disolvemos la cuajada en la leche y añadimos a la mezcla sin dejar de remover.

Echamos también las almendras laminadas y seguimos removiendo sin parar con la ayuda de una lengua de cocina hasta que espese.

Ahora vertemos todo en el molde que vayamos a usar.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos en la nevera durante unas horas, aunque siempre es mejor de un día para otro.

Cuando esté bien cuajado, lo desmoldamos y decoramos todo el contorno con el crocanti de almendra y por encima, el dibujo que más os guste con el cacao en polvo.