Pastel de chocolate

INGREDIENTES:

Para un molde de 18-22 cm (para uno más grande, doblar cantidades)

- 100 gr. de galletas maría

- 50 gr. de mantequilla derretida

- 500 ml de leche

- 250 ml de nata para montar

- 300 gr. de chocolate negro

- 100 gr. de azúcar

- 8 hojas de gelatina neutra (15 gr. si pones en polvo

- Fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

Ponemos las galletas en una batidora y trituramos bien. Si no tienes batidora puedes ponerlas en una bolsa y con un rodillo ir rompiéndolas.

Añadimos la mantequilla derretida y con un tenedor mezclamos bien. Hasta que quede como una especie de arenilla húmeda

Forramos la base de un molde desmontable para tartas con lapel de horno y con unas gotitas más de mantequilla derretida y con la ayuda de un papel lo extendemos por toda la superficie del molde. Encima colocamos la mezcla de galleta y mantequilla.

Con un vaso o con un cuchara vamos extendiendo toda la galleta por toda la superficie del molde de tal modo que, no queden huecos libres. Especialmente por los bordes. Ésta, será la base de nuestra tarta y debe quedar bien compacta para poder sugetarla. Metemos en la nevera mientras realizamos los siguientes pasos.

Ponemos en un bol las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fria.

Ahora preparamos el relleno de la tarta de chocolate en sí.

En una cazuela alta ponemos la leche, la nata para montar, el azúcar y el chocolate que, puede ser con leche, negro o incluso blanco. El que prefieras.

Calentamos a fuego suave mientras removemos con frecuencia. La idea es mezclar todos los ingredientes pero, que no llegue a hervir. Estos ingredientes se queman con mucha facilidad.

Una vez estén todos derretidos cogemos las hojas de gelatina con la mano, las escurrimos y las añadimos a la  mezcla hasta que quede bien integrada.

Añadimos esta mezcla sobre la base de galletas que habíamos preparado antes. Ya estará más compacta del frío de la nevera.

Dejamos reposar 10 minutos más y después volvemos a meter todo a la nevera.

Dejamos mínimo 6 horas. Aunque es mejor que la dejes toda la noche. Cuanto más tiempo esté más asentada quedará la tarta y por tanto, más rica estará.

Antes de desmoldar espolvorea por encima los fideos de chocolate.