Mona de Pascua

INGREDIENTES: 8 raciones

- 8 Huevos

- 200 gr Azúcar

- 200 gr Harina de Repostería

- 8 gr. levadura química en polvo

- Ralladura de la piel ½ limón

- 500 ml Nata para montar

- 50 gr. de almendra laminada

- 130 gr. Azúcar glas

- 40 gr. Cacao puro en polvo

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón durante unos 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar muy espumoso.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la integramos poco a poco al bol donde habíamos batido los huevos. La mezclamos con una lengua pastelera y de abajo hacia arriba para que quede la harina bien integrada y no se baje la mezcla.

Untamos un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina o con spray delmoldeante para que no se pegue la mezcla.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente Depende de cada horno. Hacemos la prueba del palillo. Dejamos enfriar totalmente.

Para hacer la trufa montamos la nata con unas varillas y antes de estar totalmente montada añadimos el azúcar molido y seguimos montando. Añadimos el cacao en polvo y lo integramos a la nata con movimientos envolventes.

Desmoldamos el bizcocho y le damos la vuelta. Lo cortamos por la mitad y rellenamos el bizcocho con una buena capa de trufa. Tapamos el bizcocho y cubrimos la tarta por encima y los lados con la trufa.

Colocamos por los lados la almendra laminada

Con la manga pastelera hacemos unas bolitas y adornamos la tarta con el huevo, figura de chocolate y con los adornos que mas os gusten.