Galletas

INGREDIENTES:

- 130 gr. de harina de repostería

- ½ cucharadita de café de levadura de repostería

- ½ cucharadita de café de bicarbonato sódico

- Una pizca de sal

- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 60 gr. de azúcar moreno

- 40 gr. de azúcar blanco

- 1 huevo M

- Esencia de vainilla

- 80 gr. de pepitas de chocolate

- Azúcar  glass para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.

Por otro lado, mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Mezclamos esta preparación con la harina tamizada, añadimos las pepitas de chocolate y trabajamos la masa para que se repartan bien.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos con film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo sacamos la masa de la nevera y hacemos bolas de masa del tamaño que queramos, pero todas iguales, las aplanamos un poco y las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.

Horneamos las galletas en el horno previamente calentado a 180º C durante unos 12-15 minutos.

Cuando saquemos las galletas del horno las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen, se pondrán más crujientes.

Espolvorear algunas con azúcar glass.