Ensalada JFC

INGREDIENTES: 2 raciones

- 4 cogollos de tudela

- 100 gr de salmón ahumado loncheado

- 2 tomates

- 1 cebolleta

- Pimiento rojo

- Maíz dulce

- olivas verdes deshuesadas

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

- Crema balsámica de modena

ELABORACIÓN:

Lavamos bien los cogollos, los escurrimos, los cortamos por la mitad y repartimos en dos platos.

Lavamos el tomate, el pimiento y la cebolleta, lo picamos todo en trozos no demasiado pequeños y lo ponemos en un bol.

Incorporamos el maíz, las olivas lo aliñamos con aceite, sal y pimienta. Mezclamos bien.

Repartir en los platos donde tenemos los cogollos, ( 4 mitades en cada uno) echarles a estos un poco de sal, aceite y poner por encima un trozo de salmón.

Servir con un poco de balsámico de modena.