Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES:

- 1 bote de garbanzos de 400 gramos

- 1 huevo duro

- Medio pimiento verde

- Medio pimiento rojo

- 50 gramos de aceitunas negras

- 2 latas de atún

- 6 tomates cherry

- 1 cebolleta

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Vinagre de Jerez

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será limpiar bien los garbanzos con abundante agua y dejamos escurrir.

Cortamos los pimientos, la cebolleta y el huevo en trozos muy pequeños y los tomates por la mitad.

Lo ponemos todo en un bol y añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos bien.

Aliñamos al gusto con las especias que he indicado o con otras de vuestra elección. Eso sí os recomiendo siempre usar vinagre de jerez en vez de vinagre de Módena. Dejamos enfriar 1 hora en la nevera y listo.