Crema de guisantes

INGREDIENTES:

- 500 gr. de guisantes congelados

- 2 patatas medianas

- 2 zanahorias

- 1 cebolla mediana

- Caldo de verduras

- Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas la zanahorias y la cebolla en trozos pequeños, lo ponemos todo en una olla junto con los guisantes un poquito de sal y pimienta y un chorrito de aceite, cubrimos con el caldo de verduras y ponemos a hervir, hasta que esto todo bien cocido.

Cuando este todo cocido lo trituramos y lo pasamos por el chino o un colador, para quitarle todas las pieles que hayan podido quedar sin triturar y quede una crema lisa.

Probamos y rectificamos de sal.

A la hora de servir decoramos con un chorrito de aceite, cebolla frita crujiente y un poquito de perejil.