Tarta de queso y frambuesa

INGREDIENTES:

- 200 gr. Galletas tipo Maria

- 100g Mantequilla derretida

- 300 gr. Queso Crema

- 500 ml de Nata liquida 35%

- 80 gr. Azúcar

- 4 Hojas Gelatina Neutra o 8 gr. gelatina en polvo neutra

- Frambuesas y menta para decorar

ELABORACIÓN:

Para esta receta lo ideal sería un molde de unos 20 cm redondo desmoldable. Ponemos papel de horno en la base, para luego desmoldar mejor y que no se pegue la tarta al molde.

Trituramos las galletas en una picadora, batidora de vaso o bien metiendo las galletas en una bolsa de esas de congelación, cerramos bien y aplastamos con un rodillo hasta hacerlas polvo.

Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla derretida y echamos la mezcla en el molde aplastando bien con ayuda de una espátula o cuchara. Metemos en nevera mientras hacemos la mezcla de queso.

Cogemos un recipiente pequeño, echamos agua fría e hidratamos durante unos 5 min. las 4 hojas de gelatina neutra.

En una olla echamos el queso crema, la nata y el azúcar, llevamos al fuego.

Escurrimos bien la gelatina e incorporamos a la mezcla anterior cuando esté caliente, retiremos bien y retiremos antes de que comience a hervir.

Echamos con cuidado la mezcla en el molde y metemos en la nevera 4 horas mínimo, yo la dejo toda la noche.

Adornar con las frambuesas y unas hojitas de menta.