Tarta de piña

INGREDIENTES:

- 450 gr queso tipo Philadelphia o queso mascarpone

- 4 huevos grandes (tamaño L)

- 60 gr de harina

- 190 gr de azúcar

- 2 yogures griegos

- 1 yogur de piña (sin trocitos)

- 1 lata pequeña de piña y cerezas en almíbar para decorar

ELABORACIÓN:

Pondremos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos con las varillas eléctricas a alta velocidad durante los minutos. La mezcla irá cambiando de color, tomando un tono más blanco, e irá cambiando en volumen y cremosidad.

Una vez que la mezcla haya doblado su volumen, incorporaremos al bol el queso crema y batiremos de nuevo, ahora ya a menor velocidad.

 A continuación añadiremos los tres yogures y mezclaremos de nuevo, hasta que esté todo bien integrado.

Por último incorporaremos la harina a través de un tamiz o un colador y batiremos de nuevo hasta que esté disuelto y la mezcla no tenga grumos. Y ya tenemos lista la masa para nuestra tarta de queso.

 Pasaremos ahora a preparar el molde en el que queramos hornear la tarta de queso. En mi caso, utilizó un molde circular de unos 24 cm de diámetro, cubierto en su base con papel vegetal y enmantequillado en los laterales.

Una vez listo el molde, verteremos en él la masa para la tarta de queso que acabamos de preparar y lo metemos al horno. El horno debe estar precalentado, y hornearemos la tarta a 180ºC hasta que esté cuajada.

En mi caso, la tarta tardó unos 50 minutos en hacerse y pongo el horno solo con calor arriba y abajo los primeros 40 minutos y también con el ventilador los últimos 10 minutos para que la tarta se dore por la superficie.

Una vez que la tarta esté cuajada, la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar, una temperatura ambiente y decoramos con la piña y las cerezas a nuestro gusto.

Una vez decorada la metemos en el frigorífico, así la tarta se asentará y cogerá una textura más cremosa y esponjosa.

Un consejo cociner @ s😜 para saber si la tarta está cuajada, te recomiendo pincharla con un palillo en el centro y comprobar que sale limpio. Intenta no pasarte con el tiempo de cocción en el horno, diez en cuenta que al enfriarse, la tarta de queso se asentará y cogerá más consistencia.