Tarta de cuajada

INGREDIENTES:

- 500 ml. de leche

- 500 ml de nata líquida para montar

- 3-4 sobres para hacer cuajada

- 6-8 cucharadas de azúcar

- Bizcochos de soletilla

- 2 Hojas de gelatina

- Mermelada y nueces picadas para decorar

 

PREPARACIÓN:

- Separamos medio vaso de leche y disolvemos los 3 sobres de cuajada y reservamos

- En un cazo ponemos a calentar la nata, el azúcar y la leche sin dejar de remover, cuando este a punto de hervir echamos el vaso de leche con la cuajada la dejamos unos dos minutos más y retiramos.

- Echamos  la mezcla en el molde ( yo uso uno de cristal de Pyrex) y ponemos por encima cubriendo todo el molde los bizcochos de soletilla que será la base de la tarta.

- Dejamos enfriar y la pondremos en la nevera hasta que esté bien cuajada, unas 12 horas.

 

DECORACIÓN:

En un cuenco con agua fría, ponemos a hidratar  las hojas de gelatina.

Mientras tanto en un cazo echamos 3 cucharadas de mermelada y una de agua (yo puse de frambuesa pero podéis poner la que más os guste) y llevamos al fuego hasta que este bien mezclado, retiramos y agregamos las hojas de gelatina lo colamos y dejamos enfriar.

- Desmoldamos la tarta y echamos por encima la mermelada procurando que caiga por el borde , eso nos ayudará a que queden enganchadas las nueces picadas

Consejo: La tarta debe estar unas 12 horas en la nevera para que cuaje y esté fría