Queso fresco casero

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche pasteurizada

- 45 ml. de jugo de limón

- 2 cucharadas de nata

- 100 cc yogur natural s/azúcar

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Calienta la leche en un cazo grande a fuego lento sin parar de remover y antes de que empiece a hervir retira del fuego y cubre con la tapa o un paño y deja reposar unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo agrega el zumo de limón la nata el yogur y remueve deja reposar otros 10 minutos.

Calienta a fuego medio hasta que la leche empiece a cuajar, añade la sal y remueve, ahora tienes que retirar el líquido.

Pon en un colador una tela de quesos, una gasa o un paño fino de algodón, hecha el queso y aprieta la tela para escurrir todo el líquido luego lo pones en un recipiente redondo para darle forma de queso, prensalo con una cuchara o con un vaso y guardarlo en la nevera.