Pollo a la naranja

INGREDIENTES: 4 personas

- 4 pechugas de pollo

- 2 cebollas

- 4 naranjas

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 2 dientes de ajo

- 1 chorrito de vinagre

- 1 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de maizena

- sal y pimienta

- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Preparamos la salsa. Para ello, exprimimos las naranjas en un bol. Añadimos la salsa de soja, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la maizena, que espesará la salsa en la cocción un poco de sal y de pimienta negra recién molida.

En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada muy finamente. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

Pasado el tiempo, subimos la potencia del fuego y añadimos las pechugas de pollo, que ya están previamente cortadas en tamaño de bocado y salpimentadas. Mezclamos con la cebolla y sellamos los taquitos durante un par de minutos.

Hecho esto, añadimos la salsa que habíamos preparado al principio. Bajamos la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego suave, mientras mezclamos con la cuchara.

La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando por efecto de la maizena. Finalmente, puedes espolvorear con perejil fresco.