Pastel de calabacín

INGREDIENTES:

- 500 gr. de calabacín

- 300 ml de nata

- 5 huevos

- 300 gr. de cebolla

- 150 gr. de queso rallado

- 1 cucharada sopera de orégano

- 1 pizca de ajo

- Perejil picado

- Mantequilla y harina suficiente

ELABORACIÓN:

Comienza cortando el calabacín en cuadraditos. Te recomiendo que no los peles, ya que en la piel del calabacín se encuentra una gran cantidad de fibra.

Una vez hayas cortado los calabacines, cortar la cebolla en juliana.

Cocina ambas verduras a la vez, a una temperatura media. Mientras se cocinan estas verduras, precalienta el horno a 180º. Cuando tengas listas las verduras, apártalas del fuego y resérvalas.

Coge un bol más o menos grande y añade los huevos y la nata.

Bate ambos ingredientes lo mejor que puedas para que quede una masa más o menos homogénea. Una vez tengas un líquido espeso de color naranja claro, añade el orégano, el ajo en polvo, el perejil picado, el queso rallado y la pastilla de Avecrem Vegetal. Vuelve a batir todas las especias para que el sabor se distribuya lo más uniformemente posible y agrega el calabacín.

En un molde de tarta circular esparce un poco de mantequilla y harina, la justa para que el pastel no se pegue al fondo y sea imposible de comer.

Cuando tengas todo el molde bien protegido con una fina capa de grasa y harina, vierte la masa que hemos hecho con el calabacín, la nata, los huevos y las especias. termina con un poco del queso rallado que se ha guardado para gratinar.

Y de aquí, ¡al horno! Deja el pastel horneando a 180º durante 30 minutos. Sin embargo, si lo vigilas y ves que el pastel comienza a tener un bonito color dorado, también puedes sacarlo.

Estará tierno y riquísimo gracias a la capa de queso gratinado que se ha hecho durante el horneado, ya que esta capa crujientita permite que todos los aromas se conserven en el pastel. Y con esto ya tienes una lista deliciosa receta.