Migas de pan

INGREDIENTES: (4 raciones)

- 500 gr de pan duro. No es necesario que esté durísimo, con que tenga 2 o 3 días es suficiente.

- 300 ml de agua.

- 1 cucharadita de postre de sal.

- 2-3 frescos de chorizos.

- 1 bandeja de pimientos del Padró

- 8 tiras de tocino o de panceta fresca.

- 6 dientes de ajo seco.

- 100 ml de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

- Empezamos desmigando el pan. La idea es que quedará desmigado pero no en exceso.

Pon el agua en un recipiente y echa en él la sal, removiendo para que se disuelva un poco. Vierte el agua sobre el pan y la mezcla un poco. Deja reposar 1 hora para que el pan se humedezca

- Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio y cuando esté caliente echa el chorizo ​​cortado en rodajas no muy finas y cocínalo hasta que se haga un poco.

- Retira el chorizo ​​a un plato

- En esa misma sartén echa los 100 ml de aceite de oliva y fríe la panceta hasta que esté dorada retirala y fríe los pimientos y los ajos (con piel) y cuando esté saca los pimientos y reserva pero los ajos déjalos en la sartén.

- Echa las migas remojadas escurriendolas un poco con la mano para quitar un poco el exceso de agua, (así tardarán menos en cocinarse) cocínalas removiendo cada poco tiempo. Estarán listas cuando estén doraditas y un poco sueltas.

- Sirve las migas en un plato y reparte por encima, el chorizo, la panceta, los pimientos y yo pongo también los ajos