Manitas de cerdo en salsa

INGREDIENTES: 4 raciones

- 4 Manitas de cerdo

- 4 cebollas

- 2 Tomates

- 2 Dientes de ajo

- Carne de pimiento choricero

- 1 Trozo de chorizo ​​(opcional)

- 1 Hoja de laurel

- Pimentón de la vera

- 1 Guindilla

- Sal

- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Poner a cocer las manitas con una hoja de laurel y el chorizo ​​a fuego medio aproximadamente 1 hora y media. Tienen que quedar muy blanditas.

En una sartén pochamos las cebollas el tomate y los ajos.

Añadimos la carne de pimientos choriceros, el pimentón, sal, una guindilla y damos vueltas.

Incorporamos a la sartén el caldo desgrasado de la cocción de las manitas.

Pasamos las verduras con un poco del caldo por el pasapuré

Añadimos la salsa a la sarten donde tenemos las manitas y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.

Una receta sencilla con una salsa con un toque picante que potencia todo el sabor de las manitas de cerdo. Un guiso tradicional para disfrutar.