Galtas al horno

INGREDIENTES:

- 4 galtas de cerdo

- 1 vaso de vino blanco

- 2 rebanadas de pan

- 1 kilogramo. de patatas

- dos cebollas pequeñas

- dos tomates rojos maduros

- hierbas aromáticas

- 2 ajos

- perejil

- sal

- pimienta

PREPARACIÓN:

Freímos el pan en aceite de oliva junto con un ajo. Machacamos el ajo frito y el ajo crudo en un mortero junto con el pan, el perejil, las hierbas, sal y pimienta. Añadimos el vino y reservamos.

Colocamos las galtas en una bandeja de horno junto con las cebollas, los tomates y las patatas todo partido por la mitad (si las patatas son muy grandes, cortarlas a cuartos)

Bañamos las galtas y patatas con la mezcla del mortero, añadimos medio vaso de agua en el fondo y regamos con un poco de aceite de oliva. Horneamos a 220ºC unos 35 minutos.

Durante la cocción, le daremos la vuelta a las patatas ya las galtas un par de veces y añadiremos agua en el caso de que esté seco. Servimos al momento.