Fresas con azúcar y vinagre

Ingredientes:

500 gr. de fresas.
2 cucharadas soperas de vinagre. Yo he empleado vinagre balsámico de Módena, pero puede emplearse cualquier vinagre.
2 cucharadas soperas de azúcar. A mí me gusta con esta cantidad de azúcar, no está demasiado dulce, pero puede modificarse según nuestro gusto.

Preparación:

Lavar las fresas sin dejarlas en remojo.

Eliminar los rabitos y partirlas en trozos.
Las ponemos en el recipiente que vayamos a usar para macerarlos.

Echar el vinagre sobre las fresas. Remover con una cuchara, espolvorear el azúcar sobre las fresas.
Remover bien para que se distribuya uniformemente.
Dejar reposar las fresas en la nevera al menos un par de horas para que se impregnen bien del azúcar y suelten todo su jugo. A mí me gusta prepararlas la noche anterior y dejarlas macerar toda la noche en la nevera
Para servir repartir las fresas en cuencos y regarlas con el jugo que han soltado, que es de lo más rico de la receta.