Colineta de teverga

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 250 gr. de avellanas tostadas y molidas.

- 200 gr. de azúcar

- 10 gr. de harina o Maizena

- Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Se pone el horno a calentar a 170⁰ C calor arriba y abajo

Forrar un molde con papel de horno y reservar.

Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar

Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.

Con movimientos envolventes mezclamos las claras montadas.

Vertemos en el molde forrado y al horno. Estará entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.

Dejar entibiar y desmoldar.

Adornar con azúcar glas.