Canapés y aperitivos frios

INGREDIENTES: para la masa de los canapés

- 300 gr. de queso mozzarela rallado

- 1 cucharada de orégano

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- Las claras de 5 huevos cocidos (reservamos las yemas)

- Sal y pimienta negra

- 2 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN: para la masa

Rallamos las claras por la parte gruesa de nuestro rayador.

En un bol echamos el queso, las claras, el orégano, el ajo, la sal, la pimienta recién molida y la mayonesa.

Mezclamos bien todos los ingredientes y repartir en 5 cuencos procurando poner la misma cantidad en cada uno de ellos.

INGREDIENTES: para los canapes de cangrejo

- 17 palitos de cangrejo

- 1 cuchara de mayonesa

Elaboración:

Por un lado rallamos 8 palitos de cangrejo y por otro lado rayamos los otros 9 que reservaremos para el rebozado (para poder rayar los palitos es mejor que primero los cogeleis) agregar los 8 palitos en uno de los cuencos junto con una cucharada de mayonesa, mezclamos bien, haremos bolitas y rebozamos con los 9 palitos rallados que tenemos reservados.

INGREDIENTES: para los canapes de los kikos

- 1 zanahoria

- 150 gr. de kikos

- 1 cucharada de mayonesa

Elaboración:

En primer lugar picamos los kikos en una picadora y reservamos.

Seguidamente rallamos la zanahoria por la parte más gruesa del rayador y lo mezclamos todo en otro de los cuencos que tenemos reservado junto con la cucharada de mayonesa, mezclamos bien, hacemos bolitas y rebozamos con los kikos.

INGREDIENTES: para los canapes de pipas de calabaza

- 70 gr. de queso crema

- 50 gr. de pipas de calabaza

- Uvas blancas

Elaboración:

Trituramos un poquito las pipas de calabaza y reservamos.

Añadimos a otro de los cuencos, el queso crema, mezclamos bien y hacemos bolitas introduciendo dentro una uva y rebozamos con las pipas de calabaza.

INGREDIENTES: para los canapes de semillas

- 2 lonchas de salmón ahumado

- 4 pepinillos en vinagre

- 1 cucharada de mayonesa

- Semillas de sésamo y chia

Elaboración:

Mezclar las semillas y reservar.

Rallar los pepinillos por la parte más gruesa de nuestro rayador.

Cortar las lonchas de salmón en trocitos pequeños.

Añadimos todo a otro de los cuencos, mezclamos bien hacemos bolitas y rebozamos con las semillas.

INGREDIENTES: para los canapes de yema

- 5 yemas (las que teníamos reservadas)

- 20 langostinos cocidos

- 3 pepinillos agridulces

- 50 gr. de queso crema

Elaboración:

Rallamos las yemas por la parte más fina de nuestro rayador y reservamos.

Cortamos los langostinos en trocitos pequeños, rallamos los pepinillos por la parte más gruesa de nuestro rayador,  agregamos todo a nuestro último cuenco junto con el queso crema y mezclamos bien.

Hacemos las bolitas y rebozamos con las yemas ralladas.